|
|
*normandisch Wild Konijn*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 in stukken gesneden Konijn, 150 g gerookte Spekblokjes, een twintigtal Zilveruitjes, 3 Wortelen in julienne, 250 g Parijse Champignons, 25 cl Cider brut, 1 glaasje Calvados, 2 eetlepels Olie, het sap van een halve Citroen, 1 Kruidentuiltje, Peper en Zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Verhit de olie in een stoofpot en bak er de spekblokjes, de wortelen, de gepelde uitjes en de stukken konijn in.
Voeg de calvados toe en flambeer.
? Breng op smaak met peper, zout en het kruidentuiltje. Leng aan met de cider.
Leg het deksel op de pan en laat sudderen op een zacht vuurtje.
? Maak de champignons schoon, versnijd ze indien nodig en sprenkel er citroensap op.
? Voeg de champignons toe na 15 minuten baktijd en laat nog een halfuur verder bakken op een matig vuurtje.
|
|
|